Artipan Koolhydraatarmer - Stokbrood
Een vezelrijk meergranenstokbrood dat +/- 50% minder verteerbare koolhydraten bevat dan een standaard wit stokbrood. Het verlaagd zout- en koolhydraatgehalte draagt bij tot een gezond voedingspatroon. De vele aanwezige zaden leveren extra eiwitten en vezels aan! Dit Koolhydraatarmer stokbrood is vezelrijk, eiwitrijk, koolhydraatarmer en verlaagd in zoutgehalte (indien bereid volgens onze basisreceptuur).
Ingrediënten
1000 g Artipan Koolhydraatarmer Mix
630 g water
20 g gist
10 g Forti Magic
Artipan Koolhydraatarmer bevat reeds zout.
Kneden
6 min. traag en 5 min. snel
Deegtemperatuur
25°C
Rijsschema
Voorrijs
20 min
Afwegen
350 g afwegen en lichtjes oppunten
Bolrijs
30 min
Stokbrood langmaken (met machine of handmatig).
Door bloem rollen (daardoor krijg je een mooie schakering).
Narijs
90 min (via rijskast) of 120 min (tussen doeken).
5 insnijdingen geven
Bakken
ca. 22 min / 230 °C (met niet teveel stoom).
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Artipan Koolhydraatarmer - Stokbrood
Een vezelrijk meergranenstokbrood dat +/- 50% minder verteerbare koolhydraten bevat dan een standaard wit stokbrood. Het verlaagd zout- en koolhydraatgehalte draagt bij tot een gezond voedingspatroon. De vele aanwezige zaden leveren extra eiwitten en vezels aan! Dit Koolhydraatarmer stokbrood is vezelrijk, eiwitrijk, koolhydraatarmer en verlaagd in zoutgehalte (indien bereid volgens onze basisreceptuur).
Artipan Koolhydraatarmer - Eierkoeken
Smaakvolle eierkoeken op basis van Artipan Koolhydraatarmer.
Artipan Koolhydraatarmer - Voorgebakken brood
Een vezelrijk meergranenbrood dat 50% minder verteerbare koolhydraten bevat dan een standaard wit brood. Het verlaagd zout- en koolhydraatgehalte draagt bij tot een gezond voedingspatroon. De vele aanwezige zaden leveren extra eiwitten en vezels aan! Dit Koolhydraatarmer brood is vezelrijk, eiwitrijk, koolhydraatarmer en verlaagd in zoutgehalte (indien bereid volgens onze basisreceptuur).
Artipan Koolhydraatarmer - Voorgebakken stokbrood
Een vezelrijk meergranenstokbrood dat +/- 50% minder verteerbare koolhydraten bevat dan een standaard wit stokbrood. Het verlaagd zout- en koolhydraatgehalte draagt bij tot een gezond voedingspatroon. De vele aanwezige zaden leveren extra eiwitten en vezels aan! Dit Koolhydraatarmer stokbrood is vezelrijk, eiwitrijk, koolhydraatarmer en verlaagd in zoutgehalte (indien bereid volgens onze basisreceptuur).
Artipan Koolhydraatarmer Brood
Een smaakvol volkoren brood met een zachte kruim en een mooie korst.
Artipan Koolhydraatarmer - Zachte puntjes
Zachte puntjes op basis van Artipan Koolhydraatarmer.
Artipan Koolhydraatarmer - Ciabattabroodje
Perfect voor belegde broodjes of lunchtoepassingen.
Crackers met Artipan Koolhydraatarmer
Ideaal als snack of als aanvulling bij een maaltijd.
Artipan Koolhydraatarmer - Croissants
Een verrassende twist met een krokante buitenkant en zachte binnenkant.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.