Artipan Koolhydraatarmer - Ciabattabroodje
Perfect voor belegde broodjes of lunchtoepassingen.
Ingrediënten
1000 g Artipan Koolhydraatarmer Mix
700 - 750 g water
25 g gist
10 g Forti Magic
50 g optioneel: olijfolie
Kneden
Type spiraal
6 min traag, 5 min snel (starten met 65% water).
Laatste minuten 10 % restant water toevoegen.
Deegtemperatuur
25 °C
Rijsschema
Voorrijs
Ca. 1 - 1,5 uur in deegbak.
Opmaak
Het deeg op een bebloemde tafel leggen, plat drukken en vervolgens ciabatta vormen uitsteken.
Narijs
Ca. 30 - 40 min
Bakken
25 min / 230 °C (met stoom)
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Artipan Koolhydraatarmer - Stokbrood
Een vezelrijk meergranenstokbrood dat +/- 50% minder verteerbare koolhydraten bevat dan een standaard wit stokbrood. Het verlaagd zout- en koolhydraatgehalte draagt bij tot een gezond voedingspatroon. De vele aanwezige zaden leveren extra eiwitten en vezels aan! Dit Koolhydraatarmer stokbrood is vezelrijk, eiwitrijk, koolhydraatarmer en verlaagd in zoutgehalte (indien bereid volgens onze basisreceptuur).
Artipan Koolhydraatarmer - Eierkoeken
Smaakvolle eierkoeken op basis van Artipan Koolhydraatarmer.
Artipan Koolhydraatarmer - Voorgebakken brood
Een vezelrijk meergranenbrood dat 50% minder verteerbare koolhydraten bevat dan een standaard wit brood. Het verlaagd zout- en koolhydraatgehalte draagt bij tot een gezond voedingspatroon. De vele aanwezige zaden leveren extra eiwitten en vezels aan! Dit Koolhydraatarmer brood is vezelrijk, eiwitrijk, koolhydraatarmer en verlaagd in zoutgehalte (indien bereid volgens onze basisreceptuur).
Artipan Koolhydraatarmer - Voorgebakken stokbrood
Een vezelrijk meergranenstokbrood dat +/- 50% minder verteerbare koolhydraten bevat dan een standaard wit stokbrood. Het verlaagd zout- en koolhydraatgehalte draagt bij tot een gezond voedingspatroon. De vele aanwezige zaden leveren extra eiwitten en vezels aan! Dit Koolhydraatarmer stokbrood is vezelrijk, eiwitrijk, koolhydraatarmer en verlaagd in zoutgehalte (indien bereid volgens onze basisreceptuur).
Artipan Koolhydraatarmer Brood
Een smaakvol volkoren brood met een zachte kruim en een mooie korst.
Artipan Koolhydraatarmer - Zachte puntjes
Zachte puntjes op basis van Artipan Koolhydraatarmer.
Artipan Koolhydraatarmer - Ciabattabroodje
Perfect voor belegde broodjes of lunchtoepassingen.
Crackers met Artipan Koolhydraatarmer
Ideaal als snack of als aanvulling bij een maaltijd.
Artipan Koolhydraatarmer - Croissants
Een verrassende twist met een krokante buitenkant en zachte binnenkant.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.